Овощные консервы из капусты

А ты знал о том как приготовить овощные консервы из капусты?

Этот несравнимый с другими вид капусты всегда притягивает к себе белесым цветом и причудливой формой плода. Как и другие разновидности капусты, цветная всеми любима в любом виде, её можно поджарить и протушить, можно употреблять в пищу в сыром виде, и даже замариновать на зиму.

Перед тем как готовить консервы, вспомните есть ли у вас достаточное количество стеклянных баллонов. Стерилизуйте банки как вам удобно: на пару, в микроволновой печи (у кого есть) и даже аэрогрили.

Чтобы начать стерилизовать они должны быть тщательно промыты теплой водой с содой, прополощены чистой и выдержаны на пару в течении пятнадцати минут, при температуре сто градусов. Крышки можно просто опустить в кипящую воду и выдержать несколько секунд. Любые праздники трудно себе представить без традиционных закусок, таких, как соленые огурцы и помидоры. Приготовьте маринованную цветную капусту, я уверена, что она украсит накрытый стол в праздник и будний день, а ваши домашние и друзья оценят ваши старания благодарностью.

Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты

Для маринования и быстрого приготовления квашеной капусты необходимы следующие ингредиенты:: цветная капуста, сладкий перец по килограмму, петрушка – сто грамм, литр воды, грамм сто двадцать соли, стакан (сто грамм) уксуса (9%). В горячей кипячёной воде растворить соль, добавить уксус, затем остальные составляющие рецепта, поставить в холодильник.

Салат из цветной капусты для хранения на зиму

Капуста – полкило;
морковь – триста грамм;
лук репчатый – три штуки;
сладкий перец – три штуки;
перец - пять шариков;
лист лавровый - два штуки;
уксус – сто пятьдесят миллилитров;
вода - один литр;
соль - две ложки чайных;
сахар - три ложки (столовых).

Особый рецепт квашеной капусты

В любом деле, как и в домашних соленьях у каждой хозяйки имеются свои секреты. Но новые рецепты только вносят новизну вкуса, пополняют знания. Вот простой и неоднократно проверенный рецепт маринования полезной цветной капусты, поможет даже начинающим хозяйкам сделать закуску в домашних условиях не хуже, чем у профессиональных поваров.

Закатанная цветная капуста в этом рецепте может отлично храниться, но не застаивается до следующего сезона. Готовка не отнимает много времени, и ее можно пробовать уже дня через три. Небольшой кочан капусты счистить от листьев, промыть под проточной водой и разделить на кусочки соцветия. Зеленую, свежую петрушку хорошо помыть, удалить лишнюю воду и поместите на дно приготовленной стерилизованной банки.

Вымойте перец, нарежьте на четыре части, удалите ножку с семенами уложите сверху петрушки. В теплой воде растворите соль, доведите до начала кипения, потом добавьте уксус и вылейте маринад в подготовленные овощи в банке.

Незамедлительно закройте банки с крышками и поставьте для стерилизации. Литровые банки стерилизуются минут двадцать. Готовые банки переворачиваются вверх дном и держат укрытыми до остывания.

Рецепт квашеной капусты с оранжевой морковью и сладким красным перцем

Вы можете мариновать цветную капусту для зимнего периода с большим разнообразием овощей, но наиболее вкусной, на мой взгляд, получается с оранжевой морковью и сладким красным перцем. В этом сочетании, капуста особого кисловато сладкого вкуса.

Овощной салат готовится просто. Разделите капусту на кусочки, хорошо промойте под струей воды и оставьте в дуршлаге на двадцать минут. Перец вымойте, удалить плодоножку с семенами и нарежьте на четыре части.

Вымытую морковь, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук предпочитаю резать кольцами, но вы можете разрезать его на маленькие кубики – (форма необязательная).

Банки всегда должны быть приготовлены заранее.

Эту заготовку салата не нужно стерилизовать. Подготовленные овощи поместите плотно в банки и залейте закипевшей водой, сразу накройте крышками и оставьте на 5 минут.

В кастрюлю добавьте соль, перец и приготовленные другие специи, залейте водой и доведите до начала кипения. После чего выключите огонь или снимите маринад, залейте по назначению и добавьте уксус.

Вылейте воду из банок и сразу же залейте горячим маринадом. Накройте банки снова крышками и немедленно закатайте. Уже закатанные банки с салатом должны быть перевернуты, хорошо обернуты плотной тканью и оставлены до полного охлаждения.

Консервы цветной капусты могут хранится при комнатной температуре, но не на солнце. Попробуйте салат через месяц. Питайтесь правильно и вкусно.

Ну а если вам нет желания приготавливать на долгую зиму заготовки, то всегда можно купить овощные консервы Гипар, которые славятся своим качеством и вкусом, однако приготовленное своими руками блюдо всегда кажется вкуснее чем фабричное.

Видео:
https://www.youtube.com/watch?v=INJSQUQgcZo
https://www.youtube.com/watch?v=-97Ne9UhkuA
https://www.youtube.com/watch?v=rDfoiYSyEPA